五島烏龍麵與讚岐烏龍麵、稻庭烏龍麵並列為「日本三大烏龍麵」。以長崎縣五島列島傳承下來的傳統手工拉麵技法製作而成，以其獨特的風味和口感，吸引了許多食客。

讓我們來探索一下五島烏龍麵的特徵和歷史。

五島烏龍麵的特點

五島烏龍麵薄而有嚼勁，吃起來非常過癮。口感樸實深邃。如同白瓷般光澤的口感和優雅的口感，定會讓人心動不已。

製作五島烏龍麵需要大量的心血和技巧。首先要揉麵，將麵粉、水和海鹽混合在一起，然後用腳踩實麵團，使其從棒狀逐漸變成細絲狀。反覆的熟化過程，正是五島烏龍麵獨特勁道口感的秘訣。

此外，麵條上塗抹了五島列島特產的食用山茶油，防止麵條粘連，使其口感光滑。山茶油富含油酸，還有防止麵條氧化的效果，因此用這種方法製作的五島烏冬麵筋道且不易斷，堪稱是展現麵條工匠技藝的傑作。

五島烏龍麵與「飛魚高湯」堪稱絕配。飛魚高湯選用秋風吹拂時節最為鮮美的飛魚，用炭火烤製後風乾，製成口感濃鬱細膩的高湯。

另外，也別錯過「地獄涮」——五島烏龍麵的經典吃法。這是一種簡單的吃法，將用大量水煮熟的滾燙烏冬面，蘸上以烏冬高湯為基礎的醬汁，再根據個人喜好添加蔥、雞蛋、鰹魚碎等食材，味道會更加濃鬱。關於「地獄涮」這個名字的由來，有幾種說法，比如說，這種煮法讓人聯想到地獄，或者說，它是「極其美味」一詞的誤讀。

五島烏龍麵的歷史

五島烏龍麵是長崎縣五島列島自古以來深受喜愛的特產。其歷史悠久，可追溯到日本遣唐使時期。五島列島是日本遣唐使的中途停留地，也是東西方文化的中繼站，從中國引進了許多技術和文化。在這裡發展的五島烏冬面，與五島列島的風土人情完美融合，形成了獨特的麵條文化。

最近的研究表明，五島烏龍麵可能起源於中國浙江省永嘉縣岩灘地區的素面。素麵的製作方法與五島烏龍麵非常相似，因此人們認為，從大陸傳入的麵條文化在五島列島發展起來，並最終成為一種日本傳統飲食。

五島烏龍麵曾是五島地區代代相傳的傳統菜餚。由於產量極少，是只有在特殊場合才能享用的珍貴食材，它也被稱為「幽靈烏龍麵」。如今，它作為五島地區的特色美食廣為人知，但其手工製作的工藝和對食材的講究始終未改變。

此外，五島地區的當地麵條工廠聯合成立了長崎縣五島手工拉烏龍麵推廣協議會，致力於提高品質、強化品牌，並致力於擴大日本國內和海外的銷售管道。

長崎縣五島市的旅遊景點

長崎縣五島市是品嚐五島烏龍麵的好去處，這裡有許多旅遊景點。這次，我們將介紹其中三個特別受歡迎的景點。

高濱海灘

高濱海灘擁有潔白的沙灘和清澈湛藍的海水，堪稱一處絕佳勝地，有時被譽為「日本最美的海」。蔚藍的海水延伸至地平線，翠綠的淺灘令人心馳神往。這裡也被評選為「日本最佳游泳海灘100選」和「日本最佳游泳海灘88選」之一，夏季游泳季，浮潛和立槳衝浪等水上活動也頗受歡迎。此外，退潮時沙灘上泛起的漣漪，以及秋季盛開的淡粉色咲洲木槿等也是一大亮點。

附近的國道384號線是一條風景優美的駕車路線，被選為「日本道路百選」之一。即使不去海裡游泳，從魚嶂觀音瞭望台欣賞美景也非常值得一遊。

鬼岳

海拔315公尺的鬼岳是福江島的象徵，其山勢平緩，山腰綠草如茵。它圓潤柔和的山形深受當地人和遊客的喜愛。然而，它也是一座曾經噴發過的火山，在山腳下可以看到類似年輪蛋糕的地層。

通往鬼嶽山頂的緩坡非常適合健行，從山頂可以一覽福江市的全景和美麗的大海。春天的新綠、夏末的虎皮百合、秋天的龍膽花等，隨著季節變化的景色也極具魅力。 2023年，鬼岳也被選為「未來值得守護的草原村落100選」之一。夜晚，繁星點點，宛如天然的天文館，成為人氣景點。

大瀨崎燈塔

大瀨崎燈塔位於福江島最西端，是九州本島日落時間最晚的景點。矗立在懸崖峭壁上的白色燈塔與蔚藍的大海形成絕美的對比，被選為「日本燈塔50選」之一。其3700坎德拉的燈光照射範圍可達22公里，為航行於附近海域的船隻提供指引。

從停車場到燈塔，您可以沿著一條維護良好的步道步行。下坡路約20分鐘，回程上坡路約40分鐘。 9月至10月期間，您可以欣賞到燈籠草等稀有花卉，以及候鳥－黑蜂鷹。從燈塔附近的觀景台欣賞日落美景，落入東海的景像美得令人窒息。大瀨崎燈塔是NHK電視劇《飛起來！ 》和電影《反派》的拍攝地，是自然魅力與電視劇場景交相輝映的人氣旅遊景點。

如何前往長崎縣五島市

長崎縣五島市是個美食與觀光兼具的魅力之地，交通便利。從日本三大城市東京、大阪、名古屋前往五島市也很方便。最常見的交通方式是飛機和渡輪結合。

從東京出發，從羽田機場搭乘直飛飛機至長崎機場（約2小時），再從長崎機場搭乘巴士或計程車約1小時到達長崎港。之後，搭乘噴射快艇約1小時30分鐘，或搭乘渡輪約3小時30分鐘，即可抵達五島市的福江港。

從大阪伊丹機場有直飛長崎機場的航班（約1小時30分鐘），從名古屋中部國際機場有直飛長崎機場的航班（約1小時30分鐘），非常方便。從長崎機場出發的路線與從東京出發的路線相同。

搭乘飛機和輪船旅行，可以一邊旅行一邊欣賞五島列島的美麗風景。請選擇最適合您的交通方式。

概括

五島烏龍麵以其傳統而細緻的製法，以及與五島特產山茶油和飛魚湯的完美融合，深受人們喜愛。口感順滑，勁道十足，口感樸實深邃。只需一口，就能感受到五島群島的自然恩惠。

如果您造訪長崎縣，請務必嘗試五島烏龍麵。

\ 我們正在尋找 Tempo Star 加盟商！ /